Sardinas ahumadas con mermelada de tomate

Receta de sardinas ahumadas con mermelada de tomate

Un exquisito canapé en el que se combina la suavidad del queso fresco, con la acidez de la mermelada de tomate y el sabor de las sardinas ahumadas.

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¿Cómo hacer sardinas ahumadas con mermelada de tomate?

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Para preparar la sardina ahumada con mermelada de tomate, comenzaremos por preparar cada uno de los ingredientes. Lo primero será cortar el pan de chapata en dos mitades. Con la ayuda de una plancha o tostador de pan las tostaremos ligeramente.

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Para hacer la mermelada de tomate, comenzaremos por lavar el tomate, abrirlo por la mitad, y con la ayuda de una cucharilla, extraer su interior, sobre un plato. Sobre la pulpa del tomate, echaremos una cucharada de azúcar y un chorrito de aceite de oliva. Ya sólo nos queda mezclar bien los ingredientes para obtener una deliciosa mermelada de tomate.

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Para continuar con la elaboración del canapé de sardina ahumada con mermelada de tomate, echaremos la mermelada de tomate sobre las rebanadas de pan, y sobre ella, los lomos de sardina ahumada.

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Si queremos darle un toque original a nuestro plato de sardina ahumada con mermelada de tomate, rociaremos un poco de aceite de oliva sobre las sardinas, espolvoreamos un poco de queso de cabra molido por encima, unos brotes de rabanitos para decorar y unas escamas de sal Maldon.

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El resultado espectacular, como era previsible la suavidad del queso contrata a la perfección con la dulce acidez de la mermelada de tomate y el sabor ahumado.

Foto orientativa: jlastras

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